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作者:管理员    发布于:2021-07-18 23:52    文字:【】【】【
品尝龙井茶一般用玻璃杯,加85°C左右的开水冲泡。茶与水的比例要恰当,通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。冲泡时,应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡,等到茶叶散发出淡淡清香后,再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。
 
 
 
  1930年,《浙江通志·茶叶卷》第四章中记载:“西湖茶叶,以龙井闻名,而尤以狮峰为著,次则云栖虎跑,亦负盛名,故有狮龙云虎之号,具色香味之美。凡狮龙云虎,皆以产地著 名,然此外西湖诸山,如天马山、棋盘山、翁家山、杨梅岭、月轮山、满觉陇及九溪十八涧一带,亦为著 名产茶之地。”这一记载,与唐宋至明清近1200年以来所形成的龙井茶产地范围大体相符。至1932年,《浙江通志·茶叶卷》第 二章茶树种植概述中提及“杭州附近多有茶山,产量虽不丰富,但龙井狮峰所产最为名贵,其次则云栖虎跑之茶,亦称佳品,故杭茶有狮龙云虎之号”。同时记载:“产茶区域,可分南山、北山、中路三区,南山区包含龙井、满觉陇、翁家山、虎跑、理安寺等22处,北山区包含铜佛寺、上宁桥、金祝牌楼等处,中路三区包含狮子峰、云栖寺、灵隐、天竺桃源岭等22处,产地面积合计2350亩,以中区为最广,南区次之,北区最少。”此处已将狮龙云虎“老字号”龙井茶地域分布作了具体概述。
 
  龙坞制茶历史久远,可追溯至唐朝,直到明朝中叶的时候才正式定位为龙井。这批明前半手工群体种西湖龙井茶,是黄洪章师傅每年的精品之作。
 
 
 
  龙井茶一般以冲泡三道为宜,第 一道茶中香馥里有淡淡的苦,喝下之后,感觉五脏六腑都给涤荡着,过三四分钟,清苦又自心底泛溢起来,舌尖留下淡淡的甘味。第 二道茶香略带甘醇,舒爽易入口。第三道茶渐觉清香味转淡,依然有明显的回甘,闻着茶底清香依旧。喝过龙井三道茶后“甘香如兰,幽而不冽,味之淡然,似乎无味,过后有一种太和之气,弥沦齿颊之间,此无味乃至味也。”
 
  龙井茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
 
  
 
  西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区,有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝 佳茗之誉。含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多,营养丰富。
 
  龙井茶还会有比较清爽的清香气。这种龙井茶在炒制的过程中,非常注重各个工序的手法,无论是温度还是手法都有可能会影响到龙井茶的香气。清香的龙井茶冲泡之后,味道更佳悠长,甘甜的滋味在口中久久都无法散去。
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